体験工房

当店は、海苔の産地で有名な「有明海」に面しています。

有明海で採れる海苔は「有明海苔」と呼ばれ、風味や香りが高く、また味も美味しいと評判です。
この有明海苔がどのようにできるのか、また有明海苔の美味しさを実感していただくために「海苔体験」を行っております。
●1枚物(全形)の海苔づくりが体験できる『板海苔づくり体験』、三大産地の海苔の食べ比べと、味付け海苔づくりができる『美味しい海苔づくり体験』の２種類の体験をご用意しております。

●当店では酒粕を使った郷土料理である「粕漬」を古くから作ってまいりました。
海の幸や山の幸を保存食として漬け込み美味しく食していた伝統の技法、粕漬づくりを体験していただける『粕漬の素づくり体験』も人気の体験です。

●九州産青ゆずと国産青唐辛子を使ってMYゆず胡椒づくりが体験できる『ゆず胡椒づくり体験』も大変ご好評いただいております。九州の薬味として古くから使われている「ゆず胡椒」。以前より、お客様からの要望が多かったゆず胡椒づくり体験を季節を問わずに、通年で体験できるよう準備いたしました。

●高橋商店の人気商品「ゆずすこ」をオリジナルで作る、世界で１つの『Myゆずすこ作り体験』を始めました。 6種類の調味料プラス5種類の酢の組み合わせから、辛さや柚子の風味をお好みで調整していただけます。ラベルも手書きで楽しく作成、2種類のゆずすこ作りを体験できます。

●柳川名物「うなぎのセイロ蒸し」。柳川では、昔からうなぎをセイロで蒸す調理法で食しています。この柳川伝統の「うなぎセイロ蒸し」を皆様に体験していただきたいという思いから『うなぎセイロ蒸し体験』を行っています。蒸しあがったできたての「うなぎセイロ蒸し」、うざく、有明海苔、季節のお吸い物を体験後にお召し上がりいただけます。